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この前ふとカオマンガイを作ろうと思い立ち作ってみました。
わざわざ材料をそろえるのもなんなので家にある物でいろいろ代用。

■タイ米→玄米
■たれ→しょうゆ、しょうが、スイートチリソース（好みの分量で）
■しょうが→おろししょうが

しかしご飯を２．５合も炊いてしまい、当然余ってしまいました。
冷凍してあるので今度野菜と一緒に炒めてチャーハン風にしてたべちゃお。

1. 玄米をとぎ２時間ほど水につけておき、ざるにあげる。
2. 水（800ml）、酒（大さじ１）、塩（小さじ１）、しょうが（一かけ分）を鍋にかけ、沸騰したら鶏もも肉をゆでる。
3. フライパンに油を熱し、ニンニクのみじん切りを香りが立つまで炒める。
4. １の米を油がなじむまでフライパンで炒める。
5. 炒めた米を炊飯器に移し、濾した鶏のゆで汁を入れて炊く。
6. 炊きあがったご飯に鶏肉を乗っけてできあがり。

鶏はゆでているので一見ローカロリーそうですが、
米を油で炒めている上に、スープに鶏の油が溶け出しているので意外と高カロリーです。
米を炒めるときの油は少なめにしたいところ。やっぱりタイ米の方がさっぱりするかも。

付け合わせはさっぱりしたゆで野菜が一番ですね～。


ナムチンガイ（S）スイートチリソース300ml

たれにこれを使いました。甘くて辛いのでちょうどいい。
あとしょうゆとショウガで好みの味に整えた。

でもホントはカオマンガイにはタオチオを使います。