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 たびの味、懐かしや。砂鍋飯作ってみました。

現在、「世界の食べ物」の方に、去年行った香港・マカオ・潮州の食べ物をアップしています。
その時食べた砂鍋飯が妙に懐かしく、いっちょ作るか！と作ってみました。

でも、近所の店では、海外で食べるようなぷりっぷりの鶏肉が売ってないので、
煮豚とぎんなんの砂鍋飯になった。鍋は日本の一人用土鍋です。

ぎんなんはこの前、３キロくらい入ったパックを990円で手に入れたので、
毎日食べている有様です（好きだからいいんだけど、剥くのがめんどくさい）。

最初、牡蛎でやろうと思ったらまだまだ走りで安くないので、
お総菜売り場で298で売っていた煮豚を購入。
煮汁の量が足りないので、たれは自分で作り直して足しました。

白米でやったけど、これ、次回は餅米でやろっと。

煮豚とぎんなんの砂鍋飯の作り方？

と、こんな感じで作ったのが冒頭の写真の砂鍋飯です。
今回はうるち米で作りましたが、これ餅米でもよかったなぁ。それかインディカ米！

半分おかずがわりに作ったので、具がちょっと多めです。
普通は、肉もぎんなんもこの半分で充分でしょう。

ぎんなんは、まだ1/4も消費してませんので、来週は白果のシロップ煮でも作ろう。
タイのヤワラーで覚えた中華デザートです。あ、白玉とか入れるとさらに美味いかも。